- W 2023 roku w Unii Europejskiej wyprodukowano 6,2 mln ton makaronu o wartości 8,9 mld euro.
- Włochy są zdecydowanie wiodącym producentem makaronu w Europie i na świecie, z roczną produkcją wynoszącą 4,2 mln ton.
- W Polsce w 2023 roku wyprodukowano prawie 69 tys. ton makaronu.
Najwięksi producenci makaronu w Europie
Włochy na czele – niekwestionowany lider
Nie powinno dziwić, że to właśnie Włochy zajmują pierwsze miejsce na podium największych producentów makaronu w Europie, osiągając imponujący wynik 4,2 mln ton w 2023 roku. Kraj ten jest nie tylko kolebką tego przysmaku, ale także wyznacza światowe trendy w jego produkcji i konsumpcji. Bogata historia, różnorodne kształty i rodzaje makaronu, a także najwyższej jakości składniki sprawiają, że włoski makaron cieszy się niesłabnącą popularnością na całym świecie.
Włoskie marki, takie jak Barilla, De Cecco czy Rummo, zdominowały światowe półki sklepowe. Każda z nich charakteryzuje się wyjątkowym podejściem do jakości i tradycji. Barilla, będąca największym producentem, eksportuje swoje produkty do ponad 100 krajów.
Włosi produkują ponad 300 rodzajów makaronu, a regionalne różnice smakowe i kształty – od spaghetti z Kampanii po orecchiette z Apulii – są głęboko zakorzenione w kulturze.
 | |||
Najwięksi producenci makaronu w Europie;
|
Czołówka europejskich producentów makaronu
Poza Włochami, czołowymi producentami makaronu w Europie są: Hiszpania, Niemcy i Francja.
Z wynikiem 485,1 tysięcy ton Hiszpania zajmuje drugie miejsce. Duże znaczenie mają tu lokalne marki oraz rozwijający się eksport, głównie do Ameryki Południowej i Północnej Afryki.
Hiszpania, choć bardzo ustępuje Włochom, również może pochwalić się znaczącą produkcją makaronu. Hiszpański makaron często charakteryzuje się nieco inną teksturą i smakiem niż włoski, co wynika z różnic w używanych odmianach mąki i sposobach produkcji. Hiszpański makaron jest popularnym składnikiem wielu tradycyjnych dań i z pewnością zasługuje na uwagę.
Na trzecim miejscu znajdują się Niemcy z produkcją 291,5 tys. ton. Wysoka konsumpcja makaronu w kraju, zwłaszcza w formie klusek jajecznych, napędza lokalny rynek. Mimo że Niemcy nie kojarzą się z makaronem tak mocno jak Włochy, kraj ten jest potęgą w jego konsumpcji.
Niemieckie firmy, takie jak Birkel czy Riesa Nudeln, koncentrują się na masowej produkcji oraz innowacyjnych rozwiązaniach, takich jak makaron bezglutenowy czy pełnoziarnisty. Duża część produkcji trafia na rynki międzynarodowe, szczególnie do krajów północnej i wschodniej Europy.
Francuzi wyprodukowali 260 986 ton, co również wskazuje na rosnące znaczenie makaronu w diecie tego kraju, mimo dominacji bagietek i serów. Francuzi, znani z zamiłowania do dobrej kuchni, również zajmują wysokie miejsce w rankingu producentów makaronu. Francuski makaron często charakteryzuje się eleganckim wyglądem i delikatnym smakiem. Jest on wykorzystywany zarówno w prostych codziennych potrawach, jak i w bardziej wyrafinowanych daniach. Firmy takie jak Lustucru czy Panzani są liderami na francuskim rynku. Panzani, znana na całym świecie, oferuje szeroki wachlarz produktów od klasycznych spaghetti po innowacyjne makarony z dodatkami.
Producenci makaronu z Europy Środkowo-Wschodniej
Kraje Europy Środkowo-Wschodniej coraz bardziej zaznaczają swoją obecność na rynku makaronowym.
Z produkcją makaronu wynoszącą 68 945 ton, Polska znajduje się na ósmym miejscu w Europie. Popularność makaronów jajecznych i ich zastosowanie w tradycyjnych daniach, takich jak rosół, wpływa na stabilny wzrost produkcji. Polskie firmy, takie jak Lubella czy Polmak, zdobywają uznanie zarówno na rynku krajowym, jak i za granicą. Lubella, jako lider w Polsce, oferuje szeroki asortyment od klasycznego makaronu po produkty bezglutenowe.
Wynik 118 790 ton daje Węgrom szóstą pozycję pod względem wielkości produkcji makaronu w Europie. To zasługa bogatej tradycji kulinarnej, gdzie makaron jest nieodłącznym elementem lokalnych potraw.
Rumunia i Czechy: Produkcja na poziomie odpowiednio 38 363 i 32 294 ton wskazuje na rozwój przemysłu makaronowego w tych krajach, napędzanego przez lokalną konsumpcję.
Mniejsze, ale istotne makaronowe rynki
Niektóre mniejsze kraje również tworzą europejski rynek makaronu.
Szwecja wyprodukowała 21 707 ton, a Chorwacja 20 177 ton makaronu. Wzrost zainteresowania zdrowym stylem życia sprzyja tam rozwojowi produktów z pełnoziarnistej pszenicy.
Mniejsze kraje, takie jak Litwa (13 659 ton) czy Bułgaria (10 768 ton), koncentrują się głównie na lokalnym rynku.
Kraje o niskiej produkcji makaronu
Na końcu zestawienia znajdują się kraje o symbolicznej produkcji.
Estonia: zaledwie 0,2 tony wskazuje na brak przemysłu makaronowego na dużą skalę.
Czarnogóra i Dania: Ich produkcja wynosi odpowiednio 150 oraz 785 ton, co sugeruje, że import makaronu odgrywa kluczową rolę.
 | |||
Produkcja makaronu w Europie;
|
Co wpływa na wielkość produkcji makaronu?
Na wielkość produkcji makaronu w danym kraju wpływa wiele czynników, takich jak:
- Tradycje kulinarne: Kraje z długą tradycją produkcji makaronu, jak Włochy czy Francja, mają naturalną przewagę.
- Rozmiar rynku: Większe rynki z większą liczbą konsumentów przekładają się na większą produkcję.
- Dostępność surowców: Dostępność wysokiej jakości mąki i innych składników jest kluczowa dla produkcji makaronu.
- Preferencje konsumentów: Rosnąca popularność kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej wpływa na wzrost produkcji makaronu w wielu krajach.
Dlaczego makaron jest tak popularny?
Popularność makaronu wynika z wielu czynników:
- Wszechstronność: Makaron można przyrządzić na wiele sposobów, łącząc go z różnymi sosami, warzywami i mięsem.
- Szybkość przygotowania: Dania z makaronem są łatwe i szybkie do przygotowania, co jest szczególnie ważne w dzisiejszych czasach.
- Wartości odżywcze: Makaron jest dobrym źródłem węglowodanów, które dostarczają energii.
- Cena: Makaron jest stosunkowo tani, co sprawia, że jest dostępny dla każdego.
Makaron to nie tylko pożywienie, ale także symbol kultury i tradycji. W różnych krajach związany jest z różnymi obrzędami i świętami. Jest obecny na rodzinnych obiadach, romantycznych kolacjach i uroczystych przyjęciach.
Europejskie imperium makaronu
Europa to prawdziwe imperium makaronu – od tradycyjnych włoskich spaghetti po innowacyjne produkty hiszpańskie, niemieckie i francuskie. Każdy kraj wnosi coś unikalnego do tego różnorodnego rynku, przyczyniając się do globalnej popularności makaronu. Czy to dzięki tradycji, jak we Włoszech, czy dzięki nowoczesnym technologiom, jak w Niemczech, makaron pozostaje jednym z najbardziej uniwersalnych i uwielbianych produktów na świecie.
Produkcja makaronu w Europie jest wyraźnie zdominowana przez Włochy, które ustanowiły nieosiągalny dla innych standard. Różnorodność tradycji kulinarnych, lokalnych preferencji, kształtów, smaków i tekstur sprawia, że makaron wciąż pozostaje jednym z najważniejszych produktów spożywczych, a każdy może znaleźć coś dla siebie.
A Ty, jaki makaron preferujesz?
Image by freepik
